Tom Kha Gai

3 Portionen

350g sehr klein geschnittenes Hühnerfleisch

500 ml KokosCreme

1-2 Wurzelknolle(n) Galgant, in 8-10 dünne Scheiben geschnitten

1-2 Stängel Zitronengras, in etwa 1 Zentimeter lange Stücke geschnitten

4 Kaffirlimettenblätter (ersatzweise Limettenschale)

2 Schalloten und 3-4 kleine rote Chilis, zerstampft

4 Esslöffel Fischsauce

2 Teelöffel brauner Zucker

2 Teelöffel Limettensaft

In einem kleinen Topf die Kokoscreme erhitzen. 

Kurz vor dem Kochen das Fleisch zugeben und so lange rühren, bis es halbgar ist (geht sehr schnell). 

Dann Fischsauce, Zucker und Limettensaft hinzugeben. 

Nach einigen Minuten Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblätter, Schalotten und Chilis einrühren. 

Alles aufkochen und ziehen lassen.