Kürbissuppe

2 Zwiebeln, gehackt

1 große Lauchstange, in Ringe geschnitten

2 Knoblauchzehen, gehackt

2 El Butter

1 Tl gemahlener Piment

1 Tl Zimt

1 Tl Honig oder Zucker

900 g Kürbisfleisch, in kleinen Stücken

1,2 l Brühe

Salz

Pfeffer

4 El Joghurt

Zwiebeln, Knoblauch und Lauch in Butter glasig dünsten.

Gewürze, Zucker und Kürbis unterrühren und Brühe dazugießen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, zudecken und 30 – 40 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Mischung pürieren, durchwärmen und abschmecken.

Joghurt in die Suppe rühren.