Kokosraspel in
einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten.
Kokosmilch und Sahne mit dem Vanillemark aufkochen. Kokosraspel zugeben,
nochmals kurz aufkochen lassen und anschließend ca. 20 Min. ziehen lassen.
Danach durch ein Sieb geben.
Eigelbe und Zucker verrühren - nicht schaumig schlagen. Die noch warme Milchmasse
zur Eiermasse geben und miteinander verrühren. Diese Masse in Schalen füllen.
Bei 120°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 90°C) ca. 50 Min. in den Backofen schieben.
Nach dem Abkühlen mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner
abflammen.