Kaiserschmarrn

100 g Mehl

0,25 L Milch

4 EL süße Sahne

4 EL Rosinen - etwas Rum

30 g Zucker

4 Eier

1 Vanilleschote

1 EL Butter

Puderzucker

Zerlassene Butter

1 Packung gefr. gemischte Früchte (300 g)

Mehl mit Milch, Sahne, Mark einer Vanilleschote, Zucker und 4 Eigelb verrühren - etwas stehen lassen. 

Dann Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

Butter  (3  EL)  in  einer  Pfanne  zerlassen - Masse hinein geben – Rosinen (über  Nacht  in  etwas  Rum eingeweicht) untermischen und in den 200 Grad heißen Backofen geben.

Während der Backzeit (15-20  Min.) den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln leicht zerreißen und die Stücke einmal wenden.

Fürs Früchtepüree die aufgetauten Früchte mit dem Stabmixer und etwas Zucker pürieren.

Wie folgt servieren: 

Etwas Früchtepüree auf einen Teller geben - Kaiserschmarrnstücke dazu - etwas zerlassene Butter und viel Puderzucker darüber.