Apfeltaschen

Teig:
125 g Butter
250 g Mehl, auch Vollkornmehl
½ Päckchen Backpulver
etwas Milch
 

Füllung:
500 g Äpfel
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Rosinen
Zimt
 

Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln.

Mit Zucker, Vanillezucker und Zimt abschmecken, Rosinen darunter mischen.

Einen Knetteig herstellen, zu einem Rechteck ausrollen, mit einem Glas (12 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen.

Den Rand mit Eidotter bestreichen und auf jedes Plätzchen einen Esslöffel geraspelte Äpfel setzen.

Die Plätzchen halbmondförmig zusammenfalten.

Bei 180 - 200 Grad Unter- und Oberhitze auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten goldgelb backen.

Abkühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerglasur bestreichen.