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Den Kohl waschen und etwa 300 g davon abtrennen
Den abgewogenen Kohl nun mit einem großen, scharfen Messer in feine Streifen schneiden.
Den geschnittenen Kohl in eine Schüssel füllen.
Dann mit den Handballen etwa 2 Minuten kraftvoll massieren.
Danach die Gurke abwaschen, halbieren und mit Schale in dünne Halbmonde schneiden. Ebenfalls in Schüssel geben und unterheben.
Jetzt in einer kleinen Schüssel für das Dressing Sojasauce, Mirin, Reisessig, Sesamöl und den gerösteten Sesam vermischen.
Das Dressing zum Kohl und den Gurken geben und gut unterheben.
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