Kalbs-Involtini

für 4 Personen

150 g Mozzarella (vorzugsweise aus Büffelmilch)
12 kleine Scheiben Kalbsschnitzelfleisch (je 50 g)
12 Scheiben Parmaschinken, in der gleichen Größe wie die geklopften Schnitzel
Salz
Pfeffer
Klarsichtfolie

Mozzarella abtropfen, abtrocknen und in sehr kleine Würfel schneiden.

Die Fleischscheiben zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie sehr dünn klopfen. Anschließend leicht salzen und pfeffern.

Parmascheiben auf die Fleischstücke legen und den Käse darauf geben.

Fest aufrollen und mit ein oder zwei Zahnstochern befestigen.

Involtini auf dem mittelheißen Grill rundherum etwa fünf bis sechs Minuten grillen.