Sticky Rice mit Mango

für reichlich 4 Portionen als Dessert

2 Tassen Sticky Rice (weißer Klebreis)
4,5 Tassen Wasser
7 TL heller Palmzucker (oder Rohrzucker)
1 TL Salz
1 Dose Kokoscreme (keine Kokosmilch)
2 reife Mangos (oder 1 Dose)
Eventuell gerösteter Sesam

Den Reis gründlich waschen.

Dann in einem Topf mit vier Tassen Wasser verrühren und mindestens zwei Stunden – besser über Nacht – stehen lassen.
Anschließend eine weitere halbe Tasse Wasser sowie eine halbe Tasse Kokoscreme, Salz und zwei Teelöffel Zucker zum Reis hinzufügen.

Gut verrühren.
Die Mischung kurz zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren.

Den Topf mit einem Deckel versehen und den Reis für etwa 20 Minuten garen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Für die Kokossoße die restliche Kokoscreme mit dem übrigen Zucker erhitzen (nicht kochen!) und ein paar Minuten ziehen lassen.
Mangos schälen und in Streifen schneiden.
Den Sticky Rice auf Teller verteilen, mit Kokossoße übergießen und mit Mangostreifen sowie eventuell geröstetem Sesam garnieren.