Tomatenreis

für 4 - 6 Personen

500 g Risotto-Reis Garnaroli

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen, durchgepresst

4 EL Olivenöl

1 EL getr. Thymian

1 EL getr. Rosmarin

0,5 Ltr. Tomatensaft

1 Dose Tomaten 400 ml

Salz, Zucker, Pfeffer

Schalotten klitzeklein würfeln und mit durchgepresstem Knoblauch in Olivenöl andünsten. Den Reis dazu geben, alles gut vermengen und mit Tomatensaft und zerdrückten 

Dosentomaten (mit Saft) ablöschen. Mit Thymian und Rosmarin, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 

Alles einmal aufkochen lassen, ca. 2 Minuten - dann den Topf von der Herdplatte nehmen - nochmals durchrühren - vielleicht etwas Wasser oder Tomatensaft dazu geben 

und den Reis 20 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen lassen. Dann den Topf nochmals auf die Herdplatte stellen und den Reis 5 Minuten bei kleinster Hitze (Stufe 1 - 2) 

ziehen lassen. Abschmecken und servieren. Die Reiskörner sollten gar sein, aber noch Biss haben.

Schmeckt toll zu gebratener Leber, Steak oder Fischfilet, unpaniert.