Conchiglioni mit kaltem Tomatensugo

4 Portionen

absolut lecker, deshalb lieber ein wenig mehr Zutaten nehmen

400 g Conchiglioni (Muschelnudeln) oder 200 g selbst gemachte Spaghetti

600 g gemischte Tomaten

Meersalz

Pfeffer

Zucker

Zitronensaft

100 ml Olivenöl

8 Stiele Basilikum

1 Kugel Büffelmozzarella

Tomaten in kleine Stücke schneiden und in eine vorgewärmte Schüssel geben.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen und das Olivenöl unterrühren.

Basilikumblätter grob zerrupfen und zugeben.

Nudeln garen, unter die Tomaten heben und den grob zerrupften Mozzarella darüber verteilen.