Revani - griechischer Grießkuchen

125 g Mehl

140 g Hartweizengrieß

200 g Butter

375 g Zucker

6 Eier

1 P. Backpulver

1 P. Vanillezucker

50 g gemahlene Mandeln

1/8 l Orangensaft

1/4 l Wasser mit Weinbrand

1 Zitrone

Orangenschale

Salz

Mehl, Grieß, Salz und Backpulver vermengen.

Eiweiß steif schlagen.

Eigelb mit der Butter, einem Drittel des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

Abwechseln die Mehl-Grieß-Mischung und den Eischnee unterheben.

Orangensaft, Orangenschale und Mandeln dazugeben.

In eine gefettete form füllen und 50 Minuten bei 175⁰C backen.

Den restlichen Zucker mit Wasser, Weinbrand und Zitronensaft gut aufkochen lassen und über den noch heißen Kuchen gießen.

Ein bis zwei Tage ziehen lassen.