Gebackener Spitzkohl mit Misosauce

4 Portionen

1 großer Spitzkohl (800 g)

2 El Öl

Salz

Pfeffer

1 El helle Misopaste

2 El Ahornsirup

1 El Tahin

1 El Olivenöl

1 Tl geräuchertes Paprikapulver

1 Tl Chiliflocken

60 g Cashewkerne

1/2 Bd. Kräuter

Spitzkohl längs vierteln, den Strunk herausschneiden, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern und mit der Schnittfläche nach unten auf Backpapier im 220⁰ heißen Backofen 20-25 Minuten rösten.

Miso, Ahornsirup, Tahin, Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken und 4 El Wasser glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Cashewkerne grob hacken und ohne Fett anrösten.

Kräuter hacken.

Spitzkohl mit der Sauce beträufeln und mit Nüssen und Kräutern bestreuen.