Sahnemöhren

1 kg Möhren

2 Schalotten

Butter

1 EL Zucker

Salz, schwarzer Pfeffer 

0,5 Ltr. Fleisch- oder Geflügelbrühe

1 Becher Sahne, 200 g

Zur Bindung:

50 g Butter

50 g Mehl

Zubereitung:

Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Schalotten klitzeklein schneiden - in 2 EL Butter andünsten. Möhren dazu geben. 

Alles gut vermengen und mit Zucker, Salz und gemörstem Pfeffer würzen. Wer keinen Mörser hat, dreht 5 x an der grob eingestellten Pfeffermühle.

Jetzt alles mit Brühe und Sahne ablöschen - 5 bis 6 Minuten gar kochen lassen. Dann mit zerkneteter Mehl-Butter zur gewünschten Konsistenz leicht andicken. Die Mehlbutter also in kleinen Mengen in die Möhren-Sahnemischung geben.