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Grünkernfrikadellen |
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| für 4 Personen | |
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70 g Grünkern 150 ml Wasser ½ Lorbeerblatt Gemüsebrühe Salz 1 Ei 50 g Zwiebel Pfeffer Paprika Majoran 30 g Senf 1 Knoblauchzehe 10 g Öl
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Grünkern sehr fein mahlen. Gemüsebrühe, Salz und Lorbeerblatt mit dem Wasser verrühren, Grünkern hinzufügen und alles unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Dann bei niedriger Hitzezufuhr ca. 20 Minuten quellen lassen. Etwas abkühlen lassen, dann mit dem Ei, den gewürfelten Zwiebeln und den Gewürzen verkneten. Frikadellen formen und im vorher erhitzen Öl in einer Pfanne ca. 5 - 7 Minuten lang braten.
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