Falafel

ca. 20 - 25 Stück

250 g Kichererbsen

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Bd. Frühlingszwiebeln

Petersilie/Koriandergrün

1 EL Tahin

1 TL Koriander, frisch zerstoßen

1/2 TL Chilipulver

1 TL Cumin

Meersalz

Die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht, mindestens 12 Stunden, einweichen.
Dann das Wasser abgießen und die Kichererbsen in einem Sieb unter fliesend heißem Wasser gut durchspülen. Anschließend abtropfen lassen.
Die Kichererbsen mit Knoblauch, Zwiebel, Frühlingszwiebel und Petersilie/Koriandergrün durch den Fleischwolf drehen.

Das Kichererbsen-Püree mit dem Tahin, dem Koriander, dem Chili und dem Cumin verrühren.

Die Masse mit Meersalz abschmecken.

Mit einer Hand daraus Bällchen formen und diese 3-4 Minuten frittieren.
Die fertigen Kroketten aus dem Öl nehmen und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.