Heringssalat

2 Gläser Bismarckhering à 500 g

1 Glas Cornichons (kleine Gewürzgurken, Mini-Glas)

3 Äpfel

1 Zitrone

2 große Kartoffelknollen, festkochend

2 Rote Beete Knollen, mittelgroß

1 Becher Crème fraîche

Olivenöl

Bismarckheringe in mundgerechte Stücke schneiden - vorher leicht ausdrücken. 

Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit Zitrone säuern.  

Kartoffeln schälen, würfeln und gar kochen. 

Rote Beete im Ganzen kochen (ca. 20 bis 25 Minuten). Dann schälen, auskühlen lassen und würfeln.

Cornichons klein schneiden.

Nun alle Zutaten vermengen - mit etwas Crème fraîche verrühren und etwas salzen und pfeffern.